ПРОДУКТИ:

1 ПИЛЕ

½ Ч. ЧАША ОЛИО

4 ГЛАВИ ЛУК

1 СУП. Л. ДОМАТЕНО ПЮРЕ

2 Ч. ЧАШИ ПИЛЕШКИ БУЛЬОН ИЛИ ГОРЕЩА ВОДА

700 ГР. СУШЕНИ СИНИ СЛИВИ БЕЗ КОСТИЛКА

2 – 3 ПРЪЧИЦИ КАНЕЛА

1 – 2 Ч. ЛЪЖИЦИ ЗАХАР

СОЛ НА ВКУС

Пилето се почиства от вътрешностите, измива се на течаща вода и се нарязва на правилни късове, които се пържат в силно сгорещената мазнина, докато парчетата се зачервят от всички страни. Месото се обръща с дървена лъжица, а не с вилица, за да не изтече сокът му. След като месото се запържи, се изважда от мазнината, в която се изпържва лука, нарязан на полумесеци. Щом лукът получи светлосребрист цвят, се прибавя една супена лъжица доматено пюре и се пържи до размесването му с лука; след това се добавя 1 супена лъжица брашно, което леко се запържва. Запръжката се залива с бульона (горещата вода) и месото се връща в тенджерата като се оставя да ври на тих огън.

Към полусвареното месо се прибавят измитите сушени сливи. Заедно със сливите се прибавят пръчиците канела и сол на вкус. Когато ястието е почти готово (месото е сварено) се поръсва с 1-2 чаени лъжици захар.

Поднася се с картофено пюре.

* По същия начин може да се приготви и друга птица – патица, пуйка, кокошка.